<   2015年 08月 ( 5 )   > この月の画像一覧

「人肌よろし...茄子とお揚げとオクラの炊いたん」20150831

いつまでも夏? もう飽きたか?と思いきや
前線とともに 当地方もめっきり涼しくなりました... やっと煮物でも作ろうかと...
昨夜は ラタトゥイユを仕込み
今夜は どーしようもなく「食べたい」思いを持ったまま 煮炊きから逃げていた
こちらさまのコレ...
「母作の「とっておき」茄子とお揚げとオクラの炊いたん。」
...垂涎の的だったのです



作り方を ご教授いただこうか?と 本気で考えたけど
まずは 自力で試みないとね ^^;
今回やった方法が 正しいのかどうかは 正直わかっていないよw
以前 厚揚げを使っておられるのを拝見して 私もそーしたい!って、、、
しかし 炊き合わせではなく 一つ鍋で仕上げるとなると。。。
待て待て 火の通り具合を考えんとね。。。

つー ことで エイヤッ!
まず 厚揚げだけを 最初にある程度煮て 味をしっかりさせる
煮汁の加減を見て 途中で 茄子を加えて 一緒煮にする... がぁ...
b0006637_21471444.jpg
このままでは 茄子が煮崩れするなぁ と 引き揚げ
厚揚げだけを鍋に残し かなり煮詰めてみた...
b0006637_21483738.jpg
汁がなくなりそーな 一歩手前で オクラを入れ
軽く煮きって 仕上がりとしてみました
b0006637_21475489.jpg
できあがったところで 盛りつけ...
そのまま すぐに食いついたのでは 熱ッいし
私の煮物観では 一度冷めた ちょうど人肌ぐらいが 美味しいだろうと
撮影しながら しばし オアヅケw 
b0006637_21474033.jpg
んんにゃ~ 旨いっす!
by arinco11 | 2015-08-31 22:42 | 和な味(103) | Trackback | Comments(2)

「土佐山田まるしんの肉ぶっかけ」20150829

b0006637_1824241.jpgさぁて
讃岐と 同じ 四国の島の中
高知での うどんレベルはいかに?
高知市周辺には
讃岐からの出張大手もいくつかあります

土佐山田には 由来は不明ながら
少なくとも3軒...うどん専門店があり
最近 割とよく行く店は「まるしん」です

いつも ちょっと並んで待つぐらい繁盛
普段は 超シンプル「ぶっかけ」だけど
今日は 本場讃岐の「肉ぶっかけ」
どんだけ違うものが 出てくるんだろう?
お試しでした。。。

結論からいうと 「ベツモン」
どっちが良いとかの問題ではなくってね
肉がタマネギと一緒に煮込まれていた...
大根おろし不使用 海苔が乗ってる...
柚子のす すりごま 揚げ玉を好みで...と
う~ん 微妙 何だか食べにくい感^^;
この店では素直な「ぶっかけ」に限るな...
ちょっと甘く感じたしね、、、
うどんは しっかり旨いと思います
b0006637_18271056.jpg

by arinco11 | 2015-08-29 19:14 | プロの味...(57) | Trackback | Comments(0)

「近況がてら...ちょっと痛いハナシ」20150827

まだまだ暑いとはいえ
空は高く 影は伸び つくつく法師と 鈴虫や蟋蟀の声...
いくつかの台風が 通り過ぎ 山の緑にも秋色 日没の早いこと...
でも 料理は 火をできるだけ使いたくないなぁ。。。みたいな気分です ^^;


近況から...
今日は ちっと 病気雑感(痛い話しw...など)書いてみます
(パスしていただいていいからね)

この夏 持病の関節リウマチとの付き合いが 丸6年超となりました
今では これは病気というより ある種の体質なんだなと 受けとめているような^^
8月10日に 半年ぶりに 検査と診察を受けましたが 良好 次回も半年後でOKて!
暴れると 少々キツくて メンドクサい症状が出る...
どんなに気をつけて よい状態でも
いつでも再発は隣り合わせ と まぁ そんなもんでしょう

b0006637_14224956.jpgただ 痛いのは もう勘弁
飽きた...くたびれたよ。。。
という思いがありました
だから 多種類の鎮痛剤は
いつでもお友達状態だったのです
痛みの原因物質を消すタイプ
神経系のタイプ 筋弛緩剤タイプ
計5種類ほど組み合わせて
お世話になっていたのですが
「もう いい加減止めたい」
薬が切れると
痛みがジワジワ襲ってくる...orz
悪循環...これって何よ
薬カクテルを飲み込むのも苦痛...

去年の10-11月頃
安保徹さんの動画で話しを聞き 
ピンとくるもんがあり
鎮痛剤を止める...
痛みの原因を解消する...という
試みをはじめたのでした

痛みのスパイラル...
鎮痛剤には大きな弊害=血流障害を招く→それが新たな痛みの原因を生む...のかな?
まず 試してみたのは 痛みの強い部分(特に左肩・腕・背中)を温めるという方法
最初から 鎮痛剤は服用しないルールでした
電気ひざ掛けを 左上半身に利用すると 痛みが 消えたのです
心地よいし 痛みを忘れる感があって コレって当たり?とか思っているうちに
部分的な温熱療法には 思いがけない落とし穴が あったのでしょうか?
前半身 心臓あたりが やたら寒い感に襲われるようになり
背中を温めながら 胸に湯たんぽを 抱いてみました ... その姿を思い出すと笑えます
ポンプも温めないと 血流障害は 解決できないのかもね
身体が もっと全身の血液循環を良くしてくれよ!と言っている... そんな気がしました
こんな集中温熱療法を ひと月半ほど。。。
運が良かったのかなぁ?
何はともあれ 痛みから解放されたワタシが そこに居た!
その後 特別な温熱療法なし 寝る時に 肩と背中を温める程度で十分 好調維持
冬から春にかけて 7ヶ月以上 鎮痛剤ナシ...
鎮痛剤もずいぶん身体には負担だったのね きっと...
るんるん 痛くない日々が続いていました♪

ところが、、、
6月の終わり頃から 7ヶ月ぶりぐらいかな? 持病の痛みが襲ってきました
え?ウソぉ 頭の中が真っ白に飛ぶ><
こんなに痛いものを ワタシってば背負ってたの?
ま 一時的なものかな? こゆ時には 鎮痛剤も美味しいかも。。。
しかし 手持ちの鎮痛剤は ことごとく効き目なし。。。オモシロw
久々に 軽く温熱療法したり ストレッチしたり してみたものの
シブトイ痛みは あっちにいってくれないw
多分 梅雨入り 低気圧と湿度に とても 私は弱くて それが痛みの原因かな?
寝ている時だけは痛いの忘れられるw あきらめて 家庭内入院と称し ベッド暮らし
読書でもするか。。。 久々に歴史小説 読みまくり。。。
そして 7月の終わりに 梅雨明けとともに 強い痛みは薄らぎ 消えて。。。
だったのであります ^^;

今回8月の検査+診察を 無事に終えて この6年の体験から感じたことのひとつ...
主治医さんは 素晴らしい方だ と つくづく感謝です
当初の劇的な発症から かなりアグレッシブな初期消火 副作用のトンネル...
再発時の対処方法と 再発サインの読み方も だいたい理解できてきました
多少の症状・副作用との折り合い・薬の加減...などなど含めて...
患者である私を 自分で自分を運転できるように!という導き方をしてくださったのですね
今回の診察でも そこに焦点をあてて 確認して下さったのだと再認識 ^^ 

ちなみに 自家療養中に読んだもの... 宮城谷昌光小説
「孟嘗君」 「太公望」 「重耳」 「楽毅」 「奇貨居くべし」 「伊尹伝」...いやぁ、、、どっぷり
香美市立図書館さんには たくさん お世話になりました ^^
by arinco11 | 2015-08-27 17:40 | note...もの語り | Trackback | Comments(1)

「今朝の雲と...ヤブミョウガ」20150814

b0006637_815598.jpg

b0006637_8151199.jpg

b0006637_8152052.jpg

b0006637_8152638.jpg

b0006637_8153447.jpg

早めの朝 空を見上げると すっかり秋の雲です 涼やかに微風...
蝉は アブラ・ニイニイ・クマ・その他いるらすぃ ウルチャいけど...
庭に通ってくる 揚羽蝶 いったい何種類いるのだろう? 山椒の葉に集まってきます
羽黒トンボもみかけるし 昆虫園かい?

昨日は 朝と午後 気休めほどの草抜きをしました
これだけは 抜かないように気をつけてる 「藪茗荷=ヤブミョウガ」
茶花でもあるようですが どこからか鳥が運んできて 種を落としたものが
2-3年で 増えて増えて 今年の早い時季には 30-40株と思ってたら
後から後から 追っかけで 今さら芽を出すやつらもいるようで 200位かもと...^m^

ヤブミョウガは ミョウガに似ているだけで
ミョウガの親戚ではなく ツユクサの仲間らしい
確かに 花を見ると ツユクサそのもの
早く成長したものは もう実を付けはじめています
この実が 翌年 爆発的に発芽・増殖する。。。 どーしたもんか?と考えるけど
清々しい草で 贔屓にしてるから 抜かずに愛でているのでありんすw

日中は まだまだ暑いとは言え 立秋から一週間 日没も早くなりましたね
by arinco11 | 2015-08-14 08:15 | 里の四季(10) | Trackback | Comments(0)

「ひやし猫...モンちゃんの場合」20150802

b0006637_2214310.jpgちょうど一年前の8月は
降って降って 降りまくりだったのね

この家の支配者は
ワ・タ・シッ! MONKEY
飼われているのは ari なのさw

こんなにも暑いのに 去年の雨よりマシ...と
ariは 思っているらしいけど...orz
ワタシ 18歳 ヒト換算で90なのよ!
熱中症で グッタリなんだよね ><

ariは 朝10時までは 風が通ってればEとか...
トッショリのワタシは 死にそうなのにぃ...

アイスノン?保冷剤?を 豆絞りで巻き
もって来てくれた どないせぇてか?...


はじめは 何ィ?コレぇ? とか 思ったけど 使えるやん 気持ちEEE~やん



そっか  なるほ! 枕にしたらエエのね? 楽になったよ... zzzZZZ
b0006637_22145211.jpg
b0006637_22151826.jpg

by arinco11 | 2015-08-02 22:43 | note...もの語り | Trackback | Comments(0)