昼の月...ムーン発見できるかな? ^^
今の季節 どんな魚が並んぢょるんぢゃろう?と 一路 久礼大正町市場に GO!!! 向こうから ブリ カンパチ タチウオ ヤガラ グレ 連子鯛などなど 魚を食べる気満々 タタキにニンニクを付けないところに自信があらわれているし ホンマモンの桂剥きでした トビウオと タコの 刺身... それに ブリの煮付け少々... トビウオ出色! ホントに旨いモンを喰う時は 無口夢中になるものだw 後から しまったなぁ。。。 タチウオを刺身にしてもらったら さぞ旨かったろ~ しかし一尾は よほどの面子でいかないとにゃ。。。 出直しだ ^^ お持ち帰りは 鯖の一夜干し フグの味醂干し でした #
by arinco11
| 2016-01-17 00:27
| note...もの語り
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友達と 年越ししたときに メインは簡単にという趣向で 「鶏の油煮」(8年前の記事)を 久々に作りました ...今年の一回戦目 が キャベツに釣られて 「何ぢゃコリャ?」と 鶏も 喰ふ喰ふ ...あはは! その時の 煮汁があったので 本日は 油煮...今年の二回戦目です 「鶏の油煮」 最近は モモ肉 ムネ肉 手羽元を ミックスで作ることが多いです はい! あ~ん! ^O^ #
by arinco11
| 2016-01-13 23:45
| 「母」料理(13)
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勘違い...その1
グラタン・ドフィノア gratin dauphinois は 本来 チーズも牛乳も卵も用いず 単に輪切りにしたじゃがいもに生クリームをかけて、にんにくをこすりつけバターを塗ったグラタン皿に入れてオーヴンで焼く料理だが、多くのヴァリエーションがある。"じゃがいもドフィーヌ風"は付け合わせ用クロケットの一種で、グラタンではない。...白水社「フランス食の事典」より へぇ~~~ そーだったんだ! おやまぁ エスコフィエのルセットは 確かに gratin à la dauphinoise と料理名も違います で そのどちらとも違う ナンチャッテを 私ってば作り続けてきた模様でつw 勘違い...その2 オーヴントースター... 普通にそー呼んでいました 和製英語なんですってね ><; 正しくは toaster oven なんだそーでつw で こちゃら 長年の友達 GE社の... 製造年は定かではありませんが 1966(ari14才ぢゃん)+α らしくて 私の記憶では いつ頃から我が家に居たのか? 40-50年は経っているぞなもし。。。 そんなことも知らず 使い慣れた友 耐熱硝子部と屋根に老化が ^^ toaster oven君 と これからは呼んであげようか? いや 親分...oyaven君と!w さて アンデスという種類の赤じゃが 2cm超小粒な子たちを面白がって買ってありました ニンニク+バター+塩胡椒+牛乳... ナンチャッテ~な 芋グラチネに チーズは グリエールではない 袋にゴーダと書いてあった 買うときに 何でゴーダ?と ちらり思いましたが やっぱりもっと糸引きチーズがよかったなぁ そこそこの味で 良し!と しませう ^^: できあがり画像は 割愛しますw #
by arinco11
| 2016-01-10 19:30
| ア!ちゃら風(143)
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香北町美良布(びらふ)での暮らしは 春色に染まりはじめています ありがたいことに 至近距離に 道の駅「韮生(にろう)の里」や 「香北良心市」があり 野菜天国です 良心市でゲットした 蕗の薹と 道の駅でみつけた 人参の抜き菜を どぉして食べよう? 春色の天丼だなぁ! ... って 生椎茸と 友達の畑のサツマイモ 正月の残りカマボコ 五種を揚げる 寒中といえども 人参葉と蕗の薹 かさこそと 春が芳すぃー!です #
by arinco11
| 2016-01-08 20:14
| 和な味(103)
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また 私にとっても 楽しい一年となってくれますように! どうぞ 今年も よろしく お願い申しあげます m(_ _)m ご無沙汰していました ^^; 高知県に移住して 間もなく丸7年を目前にして 昨10月後半から準備を始め 土佐山田から程近い 「香北町美良布/びらふ」に 12月4日 転居しました 家族や親戚 また 友達たちの 温かいお力添えをいただき 何とか無事に お引っ越し ^^ 高知での第二の土地 美良布は アンパンマンの故郷でもあります そして 新住居から歩いて3分のところには 延喜式神名帳にも記された 由緒ある 大川上美良布神社があり 今回は 特別な思いで ゆく年くる年を 過ごしました 夜空には ことさら清らかに冬の星座が輝いていました 私たちと 時を同じくして 町の方々が 老いも若きも 神様に ご挨拶 その時空間に 一緒にいられたことが 何だか うれしい ^^ 大川上美良布神社(wikipedia) https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E5%B7%9D%E4%B8%8A%E7%BE%8E%E8%89%AF%E5%B8%83%E7%A5%9E%E7%A4%BE さぁ 今年は 新たな気持ちで 歩き始めよう! 元日から 爽やかに穏やかに 晴れ渡り 素晴らしい新年の幕開けとなりました 元気がいちばん! 明るい一年にしていきましょうね! #
by arinco11
| 2016-01-01 13:48
| note...もの語り
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