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「今年の...お初ッ久礼」20160116

昼の月...ムーン発見できるかな? ^^
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友達から電話があり 「今日は よう晴れてるし 海行こ海ッ!」って
今の季節 どんな魚が並んぢょるんぢゃろう?と 一路 久礼大正町市場に GO!!!
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田中鮮魚店さん...
向こうから ブリ カンパチ タチウオ ヤガラ グレ 連子鯛などなど
魚を食べる気満々
「今年の...お初ッ久礼」20160116_b0006637_23593044.jpg
で タタキは季節ではないけど お約束で ひと節... かなり馬かった
タタキにニンニクを付けないところに自信があらわれているし ホンマモンの桂剥きでした
トビウオと タコの 刺身... それに ブリの煮付け少々... トビウオ出色!
ホントに旨いモンを喰う時は 無口夢中になるものだw
後から しまったなぁ。。。 タチウオを刺身にしてもらったら さぞ旨かったろ~ 
しかし一尾は よほどの面子でいかないとにゃ。。。 出直しだ ^^
お持ち帰りは 鯖の一夜干し フグの味醂干し でした
 
# by arinco11 | 2016-01-17 00:27 | note...もの語り | Trackback | Comments(0)

「草食系に捧げる...鶏の油煮」20160113

「草食系に捧げる...鶏の油煮」20160113_b0006637_23104241.jpg
今年の正月料理は 煮物だけは!と 野菜ごとに まじめに別煮... それは さておき...
友達と 年越ししたときに メインは簡単にという趣向で
「鶏の油煮」(8年前の記事)を 久々に作りました ...今年の一回戦目
「草食系に捧げる...鶏の油煮」20160113_b0006637_23104928.jpg
友達は 「農家の育ちやから 肉はいらん 野菜があれば満足なんよ」と 謂ふ...
が キャベツに釣られて 「何ぢゃコリャ?」と 鶏も 喰ふ喰ふ ...あはは!

その時の 煮汁があったので 本日は 油煮...今年の二回戦目です
「鶏の油煮」 最近は モモ肉 ムネ肉 手羽元を ミックスで作ることが多いです
はい! あ~ん! ^O^
「草食系に捧げる...鶏の油煮」20160113_b0006637_23105835.jpg



 
# by arinco11 | 2016-01-13 23:45 | 「母」料理(13) | Trackback | Comments(0)

「勘違いに勘違いの...グラタン・ドフィノア」20160110

勘違い...その1

グラタン・ドフィノア gratin dauphinois は
本来 チーズも牛乳も卵も用いず 単に輪切りにしたじゃがいもに生クリームをかけて、にんにくをこすりつけバターを塗ったグラタン皿に入れてオーヴンで焼く料理だが、多くのヴァリエーションがある。"じゃがいもドフィーヌ風"は付け合わせ用クロケットの一種で、グラタンではない。...白水社「フランス食の事典」より

へぇ~~~ そーだったんだ!
おやまぁ エスコフィエのルセットは 確かに gratin à la dauphinoise と料理名も違います

で そのどちらとも違う ナンチャッテを 私ってば作り続けてきた模様でつw
「勘違いに勘違いの...グラタン・ドフィノア」20160110_b0006637_12475138.jpg


勘違い...その2

オーヴントースター... 普通にそー呼んでいました 和製英語なんですってね ><;
正しくは toaster oven なんだそーでつ


で こちゃら 長年の友達 GE社の...
製造年は定かではありませんが 1966(ari14才ぢゃん)+α らしくて 
私の記憶では いつ頃から我が家に居たのか? 40-50年は経っているぞなもし。。。
「勘違いに勘違いの...グラタン・ドフィノア」20160110_b0006637_1317528.jpg
年季の入った ヴィンテージ家電として 人気があるんだって...
そんなことも知らず 使い慣れた友 耐熱硝子部と屋根に老化が ^^
toaster oven君 と これからは呼んであげようか? いや 親分...oyaven君と!w
「勘違いに勘違いの...グラタン・ドフィノア」20160110_b0006637_13595811.jpg


さて アンデスという種類の赤じゃが 2cm超小粒な子たちを面白がって買ってありました
ニンニク+バター+塩胡椒+牛乳... ナンチャッテ~な 芋グラチネに
チーズは グリエールではない 袋にゴーダと書いてあった
買うときに 何でゴーダ?と ちらり思いましたが やっぱりもっと糸引きチーズがよかったなぁ
そこそこの味で 良し!と しませう ^^:
できあがり画像は 割愛しますw




 
# by arinco11 | 2016-01-10 19:30 | ア!ちゃら風(143) | Trackback | Comments(2)

「かさこそと...春色天丼」20160108

「かさこそと...春色天丼」20160108_b0006637_194954100.jpg

香北町美良布(びらふ)での暮らしは
春色に染まりはじめています
ありがたいことに 至近距離に 道の駅「韮生(にろう)の里」や 「香北良心市」があり
野菜天国です

良心市でゲットした 蕗の薹と 道の駅でみつけた 人参の抜き菜を どぉして食べよう?
春色の天丼だなぁ! ... って
生椎茸と 友達の畑のサツマイモ 正月の残りカマボコ 五種を揚げる

寒中といえども 人参葉と蕗の薹 かさこそと 春が芳すぃー!です 




 
# by arinco11 | 2016-01-08 20:14 | 和な味(103) | Trackback | Comments(4)

「新しい土地での新春です... =^・^= 」20160101

「新しい土地での新春です... =^・^= 」20160101_b0006637_12572712.jpg
みなさまにとって 佳き一年となりますように!
また 私にとっても 楽しい一年となってくれますように!
どうぞ 今年も よろしく お願い申しあげます
m(_ _)m



ご無沙汰していました ^^;

高知県に移住して 間もなく丸7年を目前にして
昨10月後半から準備を始め
土佐山田から程近い 「香北町美良布/びらふ」に 12月4日 転居しました
家族や親戚 また 友達たちの 温かいお力添えをいただき 何とか無事に お引っ越し ^^
高知での第二の土地 美良布は アンパンマンの故郷でもあります

そして 新住居から歩いて3分のところには
延喜式神名帳にも記された 由緒ある 大川上美良布神社があり 
今回は 特別な思いで ゆく年くる年を 過ごしました
夜空には ことさら清らかに冬の星座が輝いていました
私たちと 時を同じくして 町の方々が 老いも若きも 神様に ご挨拶
その時空間に 一緒にいられたことが 何だか うれしい ^^
大川上美良布神社(wikipedia)
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%A4%A7%E5%B7%9D%E4%B8%8A%E7%BE%8E%E8%89%AF%E5%B8%83%E7%A5%9E%E7%A4%BE

さぁ 今年は 新たな気持ちで 歩き始めよう!
元日から 爽やかに穏やかに 晴れ渡り 素晴らしい新年の幕開けとなりました

元気がいちばん! 明るい一年にしていきましょうね!




# by arinco11 | 2016-01-01 13:48 | note...もの語り | Trackback | Comments(0)