「こんなん、好きだったり... =^・^= 」20150627









イケメン。。。だよねぇ。
# by arinco11 | 2015-06-27 18:46 | ♪音楽♪(17) | Trackback | Comments(0)

「高松紀行...0609-10」20150620

もう10日ほども前のことになります
ふらりと 高松へ...
まだらに撮った記録を ならべて記憶にとどめましょう ^^



夕暮れ時の 街のお食事処「まつおか」さん
さすが 「金陵」の顔 ^^
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カンパチ・カレイ・アコウ・オコゼ
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んで アラ汁... 沁みる。。。
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モーニングは 「うどんバカ一代」さんにて
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肉ぶっかけ、、、と呼んでよかったんかいなぁ?
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地元 朝の魚屋さんの店頭から チョイスしていただいた
まだピチピチしていた 海老... 瀬戸内ってこうなんだよね
この海老を食べて育った鯛のことが 頭をよぎる ^^
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私にとっては もう涙;;の 穴子...
お心づくしの白焼きとつけ焼き
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楽しい そして とびきり美味しい ひとときを ありがとう!
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 文章画像編集責任...有澤 朋子
# by arinco11 | 2015-06-20 19:30 | note...もの語り | Trackback | Comments(0)

「桃でサラダ...なんてね^^」20150612

友達の家の桃が たわわ...とかで
どれどれ?...@@...美味しいぞッと ^^
桃で 初サラダに してみようかな?って...ね!
たぶん今週の月曜日だったかにやってみました 
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桃は 一部皮付きのまんまザックリ 僅かの砂糖とexv.オリヴオイルで コーティング
胡瓜は 包丁で押して 裂くように割って パラッと塩
トマトは 千切って...みたいな感じ
赤いタマネギは 数十秒だけ 水に晒して
さて ワインヴィネガー+塩+exv.オリヴオイルで 素直に ミントと胡椒風味...です
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若干 動物園食的な感じが しないわけではないけどw
いいよ コレ! 桃サラ...今年は色々やってみよう...ッと!
# by arinco11 | 2015-06-12 05:02 | ア!ちゃら風(143) | Trackback | Comments(2)

「カツオのサンドイッチ...うみゃぁ~!」20150522

なんか また ご無沙汰癖で プチお久しぶりです ^^



食いしん坊のイトコSが 魚屋とパン屋に行こうと...
喜んでお伴いたし...てあげますとも ^^
で 食指が動いたのが 「カツオの刺身」...
その足で 土佐山田のお気に入りパン屋さん「FinBec ファンベック」に向かい
これまた 最近ハマっている ハードトーストを...

「戻り」より 若葉の季節のカツオが 好きです
帰宅する頃には 何だか 「よ~し・やった郎」みたいな気分...
何をヤラカす? 生のカツオでサンドイッチってアリ???という...タ・ク・ラ・ミ...



こちら 本日の材料ざます
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①カツオの塩タルタル...
 刺身を粗く叩き
 生ニンニク+潰してかりかりフライしたニンニク+ケッパー+らっきょう+パセリ
 塩をハッキリ強めに exv.オリーブ油で タルタル(タタキ?なめろう風)にしてみました
②新タマネギのスライス
③土佐のフルーツトマトのスライス
④サニーレタス
⑤ポテトサラダ...ラディッシュの薄切りを塩で絞ったもの入り
 ワインヴィネガー+塩こしょう+マヨネーズ
⑥土佐の小夏のジャム風自家製...ジャムほど甘くなくて ペルノーの風味
 小夏の酸味・皮のピリッとした感じや アニスの甘い香りが
 スパイシィで 思いがけずGOO
 肉料理にも使えるなぁ。。。と 最近のヒット密造品 ^^ 



それで 積んでみました ^^
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下から順番に上へ...って...アタリマエやんねw
トーストしたパンに バターを塗り
⑥の密造小夏ジャム~サニーレタス~新タマネギ~トマト~
ポテトサラダ~カツオのタルタル~庭のイタリアンパセリ→バターを塗ったトースト...
あちゃ~...また「欲張りなサンドイッチ」になってしまったZR ...背が高ぁ~いw
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よろしかったら どうぞ ... ぼなぺち!
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# by arinco11 | 2015-05-22 14:07 | 魚の料理...(84) | Trackback | Comments(4)

「立春に...母の金柑甘露煮」20150204

2月最初の日曜市で おんちゃんから買った金柑
こんなに買うつもりではなかったのです...一袋200円で ふたつもあればよかった...
が! おんちゃんは「3つで500円!」という... 売ってしまいたいんだなw
「よっしゃ!買(こ)うた!」までは よかったが
おんちゃんは 半端に袋が破れたヤツを オマケにくれちゃって... 4袋分じゃん。。。
あちゃー! こりゃ「ひとしごと」になるなぁ。。。っと ^^;
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カップで売ってる金柑と比べると 不揃いな子たち
大小 あばた まだ青い子もいるし... なんだか可愛い



放っておくと 日が過ぎるとおもい 火曜水曜に金柑しごと♪
母の虎の巻を 引っ張りだし 黙々と。。。
まことに手の掛かる代物だけど 私は この工程の 種を抜く仕事がキライではないらしいw
茶筅に包丁して 下ゆで 種を取り去って 重さは1109グラム 85個でした ^^ 
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前回「母の金柑甘露煮」を作った記録は 2008年とある。。。
そうねぇ... 2009年は引っ越しと発病の年だったし。。。
そのあとも 高知に来てからは 一度も作ってなかったんだなぁ。。。
気力もなかったんだなぁ。。。 と 振り返る7年...
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ほとほとと 金柑煮るや 母想う

# by arinco11 | 2015-02-04 20:40 | 「母」料理(13) | Trackback | Comments(6)

「節分の候」20150203

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ねこやなぎ はじけ微笑む 節分に
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# by arinco11 | 2015-02-03 14:52 | 里の四季(10) | Trackback | Comments(6)