寒の季節、
今年は、 春を思わせる暖かい日や、 雪やみぞれで凍えそうな日が、 入り混じります。 今日は寒かったので、 粕汁にしてみました。 ●粕汁に味噌を入れるやり方もありますが、本日は大吟醸の酒粕だったこともあり、塩だけで味を調えました。 ●出汁で、大根・京人参・牛蒡・里芋・椎茸・油揚げ・鮭を煮て...酒粕はたっぷり...仕上げには芹...。具材の種類もたくさんです。 ●大きなお椀で熱々を...。 身体の芯から暖まる...。 しばし酔っぱらいました...。
by arinco11
| 2005-01-29 22:22
| viva!酒粕(32)
|
Trackback
|
Comments(13)
Commented
by
oshare40 at 2005-01-29 23:54
あったかくて、うまそうですね。粕汁はよく母が作ってくれました。明日は週に一度の大量買い物デーなので、買ってこようかなあ~
0
Commented
by
akiko-y8 at 2005-01-30 08:53
Commented
by
arinco11 at 2005-01-31 00:32
■oshareさん...こういうのって、本当は囲炉裏に掛けた鍋でぐつぐつ...みたいな風景で食べると百倍うまそう...。この粕汁...できあがりをお椀に盛って撮影してみると、何か母が作ったのと顔がそっくりで...笑...似てくるというか、食べ物の絵柄のすりこみですね。野菜の切り方や大きさ...って、同じことしてる...わらい...。
Commented
by
arinco11 at 2005-01-31 00:39
■akkoちゃん...寒い日にはいいね...作ってるときから家中に温かい湯気と香り、食べてますます温もる...。京人参はこちらではお正月前後しか手に入らないけど、味も色も普通の人参と違って冬が満喫できる、そちらでは普通に売っているのかなぁ?。連絡もらったら酒粕送ってあげるよ...。
うちも、昨夜は、粕汁を作りました。あとは、玄米を炊いて、銀だらとキングサーモンの西京漬と、菜の花のおひたしです。
arincoさんの粕汁には、鮭入ってるから、おなかの中では、同じようなものが詰め込まれたのでしょうね。(笑) それと、以前、たらこもちをアップするから・・・とゆってたのに、遅れてて、すみません。実は、この前、友人にもらったお土産を賞味期限切れなのに食べて、食あたりを起こしたのですが、それが辛子明太子だったのです。(辛いから大丈夫だと思ってたのですが・・・。っていうか、私は何食べても大丈夫!!っていう妙な自信があったのですが・・・) で、ちょっと、それ以来、たらこ系に恐れをなしておりまして・・・なので、今、暫く、お待ちください。 それと、私のblogは、その友人が見ている恐れがあるので、「明太子」という名称は、出していないので、そこのとこ、よろしくお願いします。
Commented
by
arinco11 at 2005-01-31 14:16
■hannaさま...西と東の食卓で同じ様なものを食べてるなんて、親近感あるね...笑...。
賞味期限...ものによっては大丈夫だけど...心配な場合は冷凍できるものなら早めにそうすると...安心できるヨ。気をつけてネ。 たらこもち・気長に待ってま〜す♪
Commented
by
akiko-y8 at 2005-01-31 20:45
arincoさん、ありがとう。すごくすごくうれしいです。
いつか、機会があったら、本当にいただいてみたいです。 こちらは、お酒文化圏ではないので、粕汁などご縁がないのです。 ありがとう。関東方面にいくときは、是非ご連絡させてくださいね。 それから京人参、今日、デパ地下でみつけました。 普段は、お正月しか目にとまらない気がするけど・・・。 ではまた。akko
Commented
at 2005-01-31 21:16
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented
by
arinco11 at 2005-02-01 00:31
■akkoちゃん...九州...そちらは焼酎文化圏ですよね。米のお酒より芋とか麦・蕎麦焼酎なんてのも...。でも酒粕は、地酒(日本酒)に力を入れている酒屋さんだったら手に入る可能性はあると思いますよ。粕汁を好むのは、特に関西人みたい...。京人参の色は日本の色だよね!。
Commented
by
LiberaJoy at 2005-02-01 14:45
http://horoniga.exblog.jp/1159547/
↑ いつも酒粕の料理法をありがとうございます。 上記のブログに栃木の「しもつかれ」の話が出ています。 酒粕と酒の頭と大豆と大根などを使った郷土料理です。 わが母の故郷なので、2~3年に一回おいしい酒粕が手に入ったとき 作ってくれました。だから料理は面白い。
Commented
by
arinco11 at 2005-02-01 20:46
■LJさん「しもつかれ」読んできました。ありがとう。思いもつかない郷土料理...私は四国や関西風の感覚しか持ち合わせていないので、とても興味深かったです。鬼おろしの大根・大豆・酒粕などが一体になると、どんな味になるんダロ?...。
Commented
by
LiberaJoy at 2005-02-03 20:00
◎arincoさんからLJさんと呼ばれ、ぼくの好きな植草甚一さんがJJと呼ばれていたことを思い出し、LJという呼称をそのまま、ぼくのブログのタイトルに使わせていただきました。ありがとう。
Commented
by
arinco11 at 2005-02-03 23:53
■LJさん...JJさんのお姿を、その昔に一度だけ駿河台近くで見かけました。同行者がJJさん好きだったので喜んでいました。晶文社から出版された本も持っていたのですが...誰かにあげて...手許に残っていません...。
SANTAさんも良かったですが...2日程前から...ア・LJさんに変わってるって気づいてましたヨ♪。
|
最新のコメント
最新のトラックバック
ariのサイトとリンク
も・め・ん・と 蟻の小筺...遊・造・知・考 .............................. 2004-2014+ Copyright(C) arinco. All rights reserved. 文章画像編集責任 有 澤 朋 子 ● 当blog中の EDA Takayuki氏の 撮影・提供による 写真画像の著作権は 同氏に帰属します .............................. LINK 酒粕倶楽部 「文佳人」甚六の歩路来 .............................. 浦安.COM総合研究所 USK「別館食堂」 .............................. エキサイトブログ 向上委員会 マリアテレジアの独り言 上海のお昼ご飯! 数々の言葉 台所手帖 Tomyのごはん ひるねの寝言 フォロー中のブログ
どう暮らそう? 食卓から愛をこめて 初心者日記~結婚生活~*... Pushpin Diar... なんてことない毎日 OKANの素 てきとうにね 「文佳人」杜氏・甚六の歩路来 まさかり半島日記 備忘録。 無所不刻 加藤わ呼三度笠書簡 人生にごはんを! 酒粕倶楽部 Tangled with... チリン♪草 我楽多工場分室 釣れ過ぎた時の釣魚料理レ... 九十代万歳! (旧 八... +藍色+ グンジ家の食卓 蟻の小筺...遊・造・知・考 裸のランチ 浦安の小さなギャラリーど... coo on the road 駅風呂やめました本舗 きぎ工房絵日記2 酒中日記 も・め・ん・と 青柿 私の好きなもの my favourite... Pin・Up 繒♪ 浦安.COM総合研究所「... berrysyrup 60年後のロミオとジュリエット 【日直田酒】 - 西田酒... 神母ノ木パロサント現住民日記2 穀物とおばさんの日々 あくまでも、とあるリウマ... ひとり時間 まるごとスープストック はんなり・・・ふたたび ... 命最優先 大山弘一のブログ 春のよき日に vol.2 柴犬はるのアトリエ日記 あすに架けるメシ ~Br... 春のよき日に vol.3 春のよき日に vol.4 Tangled with... カテゴリ
note...もの語り ♪音楽♪(17) 和な味(103) 土佐料理(8) viva!酒粕(32) ア!ちゃら風(143) 「母」料理(13) 魚の料理...(84) 同僚君の賄い(8) oh?弁当(9) 果物と甘味(115) 食材・調味料(92) 飲み物あれこれ(22) 中国のお茶(4) 料理雑感・食の本(2) プロの味...(57) 器・さま様(16) 道具(5) 畑の体験(5) 里の四季(10) 特番です!(61) 臨時ニュース(11) ティーたいむ(1) 自己紹介(2) ? 余興deミニカー(2) from momen...TO 〒「小筺便り」 画像倉庫(closed) imageTEST,ltd. 建築三人展 ~かわせみが結ぶ40年~ タグ
酒粕(36)
パスタ(31) 柚子・金柑(30) ♪音楽♪(25) 土佐の食いもん(24) 土佐山田日曜市(22) 菜の花(18) 鯊(17) 梅(15) 山菜(14) 紅茶(13) うどん(12) 麻婆豆腐(11) 里芋(11) 平厚志の陶磁(11) 柚餅子(9) ちびスキlet's!(8) 荏胡麻(8) サンドイッチ(7) 三番瀬の浅蜊(6) 以前の記事
最新の記事
検索
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧
画像管理上の制限
|
ファン申請 |
||