人気ブログランキング | 話題のタグを見る

「人肌よろし...茄子とお揚げとオクラの炊いたん」20150831

いつまでも夏? もう飽きたか?と思いきや
前線とともに 当地方もめっきり涼しくなりました... やっと煮物でも作ろうかと...
昨夜は ラタトゥイユを仕込み
今夜は どーしようもなく「食べたい」思いを持ったまま 煮炊きから逃げていた
こちらさまのコレ...
「母作の「とっておき」茄子とお揚げとオクラの炊いたん。」
...垂涎の的だったのです



作り方を ご教授いただこうか?と 本気で考えたけど
まずは 自力で試みないとね ^^;
今回やった方法が 正しいのかどうかは 正直わかっていないよw
以前 厚揚げを使っておられるのを拝見して 私もそーしたい!って、、、
しかし 炊き合わせではなく 一つ鍋で仕上げるとなると。。。
待て待て 火の通り具合を考えんとね。。。

つー ことで エイヤッ!
まず 厚揚げだけを 最初にある程度煮て 味をしっかりさせる
煮汁の加減を見て 途中で 茄子を加えて 一緒煮にする... がぁ...
「人肌よろし...茄子とお揚げとオクラの炊いたん」20150831_b0006637_21471444.jpg
このままでは 茄子が煮崩れするなぁ と 引き揚げ
厚揚げだけを鍋に残し かなり煮詰めてみた...
「人肌よろし...茄子とお揚げとオクラの炊いたん」20150831_b0006637_21483738.jpg
汁がなくなりそーな 一歩手前で オクラを入れ
軽く煮きって 仕上がりとしてみました
「人肌よろし...茄子とお揚げとオクラの炊いたん」20150831_b0006637_21475489.jpg
できあがったところで 盛りつけ...
そのまま すぐに食いついたのでは 熱ッいし
私の煮物観では 一度冷めた ちょうど人肌ぐらいが 美味しいだろうと
撮影しながら しばし オアヅケw 
「人肌よろし...茄子とお揚げとオクラの炊いたん」20150831_b0006637_21474033.jpg
んんにゃ~ 旨いっす!
by arinco11 | 2015-08-31 22:42 | 和な味(103) | Trackback | Comments(2)
Commented by machikogunji at 2015-09-04 06:51
きゃー、旨そっ!
Commented by arinco11 at 2015-09-04 20:06
■マッちゃん...う う う 旨いですっ!
しばらくリピートします^^


<< 「虎の子...大豊の碁石茶なる... 「土佐山田まるしんの肉ぶっかけ... >>