「ボサエビを...から揚げと佃煮に」070519

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高級釣り餌...ボサエビ...
生き餌として,ブクブクの中で釣り場に運び...釣り針の先でアクションさせながら,
黒鯛・メバル・アイナメ等を誘う...何でもよく釣れるという...
餌屋で買えば...一尾30円とか!!...
昨日のジャスト正午...所長サンが,配達してくれました.
何でも,羽田沖でガッサリ獲ったエサ用なんだけど,釣る魚が居なくて...「コレ食べて!」...と.
ドレドレ!...@@...500gもある!...エサ屋で買ったら???万円分?ぢゃん!!!

b0006637_10153298.jpg釣り餌としては...通称ボサエビ,
正式な名前は,ちょっと調べてみたけど,
あまり正確なことは解りません.
図鑑とweb検索で...,多分...アシナガスジエビではないか?...と.
食用・つり餌として利用されるようです.体長55mm.
高級店では...「かき揚げ」や「佃煮」の食材として使われている模様.

珍しい食材を...thank you!!!...所長サン
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どれ!...昼飯...急遽ご飯を炊きながら
生きたボサエビを...「から揚げ」と「当座の佃煮」に...
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「から揚げ」は...サックリと二度揚げ...塩をパラッパラッ
「当座の佃煮」は...酒・味醂・醤油・三温糖・黒砂糖などで煮詰め,
仕上げに...照りと香り...胡麻油少し...どうやら子持ち海老らしい...旨いぞぉ〜!
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こういう物を食べていると...いつも思う...酒を飲まずして...悔しいかも...と
しかし,昨日は発明!
ご飯に「から揚げ」を混ぜて...「ボサめし」にしてみたのでありましたッ!
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コレ!これがまた...旨いの何のって!
こうゆーの...飲兵衛サンには...ワカランだろッて...へへへ
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=^Q^=

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by arinco11 | 2007-05-19 11:03 | 魚の料理...(84) | Trackback | Comments(6)
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Commented by 配達人 at 2007-05-19 16:33 x
私も佃煮作ったけども旨いのにビックリ
エサ用の活きボサ700匹佃煮ですわ
ウオが居ればボサ700匹でウオ300匹は釣れるんだけれども・・・
Commented by arinco11 at 2007-05-19 20:30
■所長さん…上等な佃煮でしたよね。^^
塩水で洗おうとしたら、ピョンピョン跳ねる跳ねる、泳ぎ始めたヤツもいた。
活きボサ...一生に一度あるかないかの希少な体験でした。
今日は、残しておいたもので、かき揚げ、それも「乙」でした。
ごちそうさま。
って、本命の釣り魚が東京湾奥からは、とんとお留守とは、どしたんだろ?。
困ったもんスね。
Commented by jajamaru456 at 2007-05-23 01:41
ぼさめし、うまそ〜でし。またも深夜の目の毒^^。
上のかき揚げもうまそーですが、この色とかたちにヤラレました。
これ、ニンゲンのエサとしても有効でっせ(笑)。
Commented by arinco11 at 2007-05-23 12:33
■じゃじゃさま…うききぃ〜!...ぼさ飯、最高ですよん。
から揚げの場合、白い飯に踊るボサと...何か目が合ってしまうって感じ。^^;
にらまれてる?ほほえんでる?...生きてるヤツをジュッ!でしたからねぇ。。。
ボサエビで...ニンゲンを釣る...あはは...おねいちゃんも...にぃちゃんも!。
Commented by coooos at 2007-05-25 00:48
うわ、うわ、うわ〜〜っ!どれも選べませんっ!どれも最高の出来ですね。
唐揚げ、佃煮、かき揚げ、あとご飯でお願いします♪
ここらでは見ない海老ですかねー?芝エビはよく見るけど。
Commented by arinco11 at 2007-05-25 23:56
■cooちゃん...ってばぁ〜...だははぁ〜 ^^
芝エビより、ふたまわりぐらい小さいエビでね、
まだ生きてたから、ピヨンピョンと跳ねる跳ねる...泳ぐヤツもいたね。
よく佃煮屋さんで見る小海老、このボサエビの場合もあるのかなぁ?と...。
一般的には、釣りの活きエサなんだけどね、食用エビでもある、透明なエビ。
おまけに、子持ちだったから、お得でしたよ。
佃煮、海老に甘辛が染み込んで、それは美味しいの!。
どうぞ!どうぞ!...ご飯もお付けします、さあさあ、召し上がれ!。^^


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